TAJINES- VIANDES

Samedi 8 mars 2008

Mes Kefta (Recettes du Panier Volant)


Voilà, je viens de les préparer pour le repas de ce soir. Ce  sont des boulettes de boeufs, que je prépare à ma façon, bien qu'il y ait énormément de différentes recettes pour les Kefta. Il faut pour 8 personnes : 800gr de bifsteack à faire hacher chez le boucher - 5 cuillerées à soupe d'amande […]
Par Paniervolant
Voir les 3 commentaires - Ecrire un commentaire - Recommander
Samedi 8 mars 2008

Variantes des Kefta (Recette du Panier Volant)


On prend les mêmes que les précédentes et on recommence,  pour les ingrédients on remplace le persil par des épinards en branche que l'on a préalablement fait revenir dans un peu d'huile. Hum !!! que c'est bon. (500grs pour les épinards). Bon appétit pour la prochaine fois
Par Paniervolant
Voir les 0 commentaires - Ecrire un commentaire - Recommander
Lundi 1 septembre 2008

Le tajine d'agneau au citron de Calpe


Cet été, en Espagne, mes amis ont souhaité déjeuner d'un tajine d'agneau. Nous sommes passés à la boucherie de Jalon, pour acheter la viande. Je n'ai pas réussi à trouver de citrons confits, alors j'ai cueilli les citrons du jardin de la villa à Calpe.  Je n'ai pris aucune photo du tajine, mais […]
Par Paniervolant
Voir les 4 commentaires - Ecrire un commentaire - Recommander
Mercredi 3 septembre 2008

Les poivrons farcis et kefta du ramadan


Chez nous, c'est une période riche en cuisine tunisienne, puisque mon cher et tendre fait Ramadhan, et déguste tous les plats de son enfance, durant cette période. 500 grs de boeuf haché 1 gros bouquet de persil plat 10 poivrons cornes de boeuf de la mie de pain rassis un verre de lait mélange […]
Par Paniervolant
Voir les 2 commentaires - Ecrire un commentaire - Recommander
Lundi 6 octobre 2008

Tajine d'agneau aux citrons confits


Cet été je l'ai réalisé, j'ai publié la recette sur ce blog, mais faute de citrons, j'ai utilisé ceux du jardin de la Villa Cybele à Calpe en Espagne. Voici la recette que je réalise à Paris : Pour 4 gourmands : 8 côtes d'agneau découvertes 8 pommes de terres 4 oignons 1 cuill.c de gingembre […]
Par Paniervolant
Voir les 2 commentaires - Ecrire un commentaire - Recommander
Mercredi 8 octobre 2008

Tajine d'agneau aux figues


J'aime tellement cette cuisine orientale qui par ses ingrédients ressemble parfois à celle du Moyen-Age. 1.5 kg de côtes d'agneau découvertes ou d'épaule d'agneau coupée en morceaux 600 gr de figues fraîches mais pas trop mûres 4 oignons 1/2 cuill.c de canelle 1 cuill.c de gingembre 3 cuill.s […]
Par Paniervolant
Voir les 3 commentaires - Ecrire un commentaire - Recommander
Mercredi 15 octobre 2008

Tajine d'agneau aux artichauts et fèves.


C'est un plat qui se réalise généralement au printemps, mais je l'aime tellement qu'il m'arrive de le cuisiner hors saison, et j'utilise dans ce cas des légumes surgelés. Pour 6 gourmands une épaule d'agneau désossée et détaillée en morceaux de 1.5 kg 12 artichauts poivrade (sinon des fonds […]
Par Paniervolant
Voir les 4 commentaires - Ecrire un commentaire - Recommander
Jeudi 16 octobre 2008

Tajine d'agneau version tunisienne


C'est un plat dont je raffole dès qu'il fait froid, il est consistant tout en étant délicat. Pour 10 gourmands Ingrédients : 2 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en cubes. 1 kg de haricots blancs trempés dans de l'eau la veille. 1 kg d'épinards en branches 1 kg d'oignons Mélange d'épices […]
Par Paniervolant
Voir les 0 commentaires - Ecrire un commentaire - Recommander
Dimanche 23 novembre 2008

Carbonade à la flamande


 Je vous invite à faire un petit tour du côté de mes racines et de mon enfance,  par cette spécialité flamande, délicieuse, en attendant de vous retrouver à Paris, Avenue Montaigne, pour la Catherinette version 2. C'est de préférence un plat à préparer la veille, afin d'en apprécier toute sa […]
Par Paniervolant
Voir les 2 commentaires - Ecrire un commentaire - Recommander
Samedi 29 novembre 2008

Kefta-riz sauvage et endives à la flamande


C'est un métissage de cuisine, celle du Nord (comme moi) et celle du sud (comme mon homme), mais le résultat est excellent. Pour 6 personnes : Kefta : 500 gr de boeuf haché 1 oeuf un  peu de pain rassis 1/2 verre de lait 1 bouquet de persil plat haché finement 1 cuill.s de menthe séchée 1 […]
Par Paniervolant
Voir les 3 commentaires - Ecrire un commentaire - Recommander

MERCI DE VOTRE VISITE







A BIENTOT

VIDEOWALL

STOPPER DEEZER MUSIC
AVANT DE VISIONNER 

Publicité

 

TRANSLATION

 

J'AIME

Découvrez la playlist Musique articles ob de paniervolant

 

Mes visiteurs


compteur

 

ET AILLEURS

 

Archives

 

 
Créer un blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés