PLATS VETGETARIENS

Samedi 15 mars 2008

LE COUSCOUS VEGETARIEN (Recette du Panier Volant)


Ma fille est végétarienne et déteste faire la cuisine, et voilà qu'elle me réclame un couscous, alors il faut lui faire un couscous, mais surtout ne pas y inclure de viande dans la cuisson. Pour 8 personnes : 400 à 500 grs de semoule fine,  un peu de beurre clarifié (smen pour les Orientaux,  […]
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Mardi 13 mai 2008

Papeton d'aubergines (recettes du Panier Volant)

Avec les beaux jours, on a une grande envie de changer les recettes de cuisine. Alors je me suis lancée dans mes recettes d'été. Hier j'ai réalisé ce fameux papeton d'aubergines que la clientèle ne cessait de me réclamer lorsque je tenais ce petit resto. Pour 8 personnes : 6 belles aubergines 6 […]
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Vendredi 12 septembre 2008

La salade méchouïa du Ramadan


Evidemment on l'adore cette salade, dont on ne peut se passer, mais on la bichonne encore plus pendant le Ramadan, au point d'en faire une bonne quantité, afin de la déguster un peu plus souvent !! On choisit de préférence des poivrons "cornes de boeuf", sinon les classiques qui présente un peu […]
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Jeudi 4 décembre 2008

TARTIFLETTE DE LEGUMES CONFITS


Pour répondre à la demande de maman enchantée,link, tout aussi gourmande ou gourmet que moi, n'ayant jamais cuisiné ce légume pourtant délicieux, je vous conseille d'aller visiter cette page dont lien ci-dessous. http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/322627/1319467083 […]
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Mercredi 4 février 2009

Purée de courges à l'orange


C'est de saison même si elle n'est pas classique, mais un réel délice à tester. Ingrédients pour 4 personnes : 1.2 kg de pulpe de courge 2.5 dl de jus d'orange frais pulpe comprise 1 citron vert gingembre frais 50 g de beurre sel et poivre Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle, puis […]
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Jeudi 5 février 2009

Endives à la flamande revisitées


Je suis probablement dans une période où l'orange m'inspire énormément pour cuisiner, tant pour les plats salés que sucrés. J'ai donc revisité cette recette que j'apprécie l'hiver des endives à la flamande. Pour 4 personnes : 8 belles endives 4 cuil.s. d'huile de tournesol 1 citron bien juteux […]
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Jeudi 12 février 2009

Gratin de feuilles de bettes et pommes de terre.


C'est facile et il plait aux enfants qui n'aiment pas les légumes !!! 1 botte de feuilles de blettes 3 grosses pommes de terre 75 cl de lait 1 verre de gruyère 2 cuill.s d'huile 2 cuill. de farine 1 pincée de muscade sel et poivre Peler et couper en rondelles fines les pommes de terre. Débiter […]
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Mardi 10 mars 2009

La tomate dans tous ses états .....


Avec l'arrivée du printemps et du soleil, nous allons à nouveau pouvoir consommer de bonnes et délicieuses tomates, dont je vous donnerai bientôt quelques recettes, puisqu'elle peut être consommée telle que, en salade, mais également cuite, ou sous d'autres formes dérivées. La tomate est une […]
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Mardi 10 mars 2009

Muffins aux tomates cerise


Pour changer des muffins sucrés du petit-déj ou du thé, voici une recette de muffins avec des tomates : Pour 4 personnes : 350 g de farine 4 cc de levure chimique 150 g de vergeoise ou cassonade 80 ml de lait 60 ml d'huile de tournesol 60 ml d'huile d'olive 3 oeufs 2 branches de tomates cerise […]
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Mercredi 11 mars 2009

Crumble provençal, olives, tomates et parmesan


Dans la série des recettes à base de tomate, voici une version crumble de ce légume (ou fruit) le plus consommé dans le monde avec la pomme de terre. Pour 4 crumbles : Pour le coulis de tomates : 400g de tomates bien mûres 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 2 cl d'huile d'olive 1 échalote 1 c.c de […]
Par Paniervolant
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