CONFITURES CONDIMENTS

Jeudi 22 mai 2008

Confiture de fraises à la menthe (recette du Panier Volant)


Voilà je l'attendais avec impatience !!! C'est la saison, donc je fais chaque année à cette période de la confiture de fraises à la menthe qui est un vrai régal pour moi !! Tant pis pour les kilos !!! J'utilise comme pour toutes mes confitures, moins de sucre que de fruits, ce qui donne plus de […]
Par Paniervolant
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Samedi 23 août 2008

Confiture aux pêches et aux épices.


Pour  8 pots de confiture : 2 kg 1/2 de pêches jaunes ou blanches 1 kg de sucre style confisuc (ave c pectine) 1/2 kg de sucre semoule 2 cuill.S de gingembre frais râpé 2 cuill.S de vinaigre de cidre 1 jus de citron une cuill.c de poivre en grain Plonger les pêches dans une marmite d'eau […]
Par Paniervolant
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Samedi 30 août 2008

Confiture aux abricots et amandes amères


J'ai finalement réussi à trouver de beaux abricots pas trop chers cette année !! J'y tenais, pour faire mes confitures comme chaque année. Pour 2 kilos d'abricots, 1 kg de sucre pour confiture 1/2 kilo de sucre cristallisé 1/2 citron quelques gouttes d'extrait de vanille 10 noyaux d'abricots à […]
Par Paniervolant
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Mercredi 3 septembre 2008

Confiture de prunes à la vanille


Les voilà, les belles prunes, pas trop chères, je les ai trouvées, des quetsches, et j'en ai fait de la confiture. J'utilise moins de sucre que de fruits pour garder la saveur des fruits. 2 kg de prunes 1 kg de sucre confisuc 1/2 kg de sucre cristallisée 1/2 citron 1 gousse de vanille Bien […]
Par Paniervolant
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Vendredi 10 octobre 2008

Confiture de figues sèches


Génial, en toute saison, puisqu'il n'y a pas de fruits frais dans cette confiture ! 500gr de figues sèches 3 citrons 100 gr de sucre en poudre 1 litre de jus de raisin 1 gousse de vanille 1 cuill.c de canelle 1 bouquet de menthe fraîche Couper le pédoncule des figues, puis couper les fruits en […]
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Mercredi 26 novembre 2008

Confiture de clémentines à la rose


Je l'ai promis, donc je vous fais partager cette recette dont je raffole, elle est ma confiture préférée, et chaque année je la réalise par pure gourmandise !!! Pour 6 à 7 pots environ : 2 kg de clémentines 1 kg de sucre pour confiture (avec pectine) 1 demi kilo de sucre cristallisé 50 gr de […]
Par Paniervolant
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Samedi 14 mars 2009

Confiture de tomates à la cannelle


Voici la tomate dans tous ses états, puisque maintenant je vous la présente en accompagnement sucré. Je n'ai jamais testé de confiture de tomate, mais celle-ci que je partage avec vous, va certainement remplir mes placards de cuisine !!! J'espère que vous l'apprécierez également !!! Préparation […]
Par Paniervolant
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Mercredi 18 mars 2009

Chutney aux tomates


Me voilà enfin de retour parmi vous, après quelques soucis informatiques qui m'ont bien isolée de vous tous. Je vous remercie de votre patience et vous propose donc la suite de mes recettes à base de tomates, qui je l'espère viendront agrémenter chez vous la belle saison, dans vos carnets de […]
Par Paniervolant
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Mardi 24 mars 2009

Tomates séchées


Bon, j'avoue, je ne suis pas souvent sur mon blog ces derniers temps, mais ne croyez pas que je délaisse mes amis surtout. J'ai tout simplement un emploi du temps très chargé, alors j'ai décidé ce matin, de faire un écart pour partager avec vous cette recette de tomates séchées, et  poursuivre […]
Par Paniervolant
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Mercredi 25 mars 2009

Harissa maison aux tomates


Je sais, le mot harissa fait parfois frissonner, parce qu'on a tendance à le qualifier de "trop épicé" ou encore "trop piquant". J'avoue que l'harissa du commerce est très forte, mais l'harissa fraîche est délicieuse, et on s'en accomode très vite, servie avec des merguez ou encore des […]
Par Paniervolant
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